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项目介绍
在客家人的历史中,曾有长达上千年的动荡,或许是因为聚少离多的动乱,让客家人更珍稀相聚时的欢乐,更加热情好客。而客家人的待客之道,也往往让每位客人印象深刻。
客家人都是天生的美食家,靠山吃山,靠水吃水,山野之物,河湖之鲜,手作佳酿,都能成为客家人的待客美食。
·源自河源客家滋味
我叫谢惠乾,是个喜爱写字弹琴好客的客家人。
2000年,我开了自己的第一家客家菜馆——芳村客家王酒家,2005年客家王开出第二家店,我也创办新品牌——好客之家。这份客家菜,一做就是17个年头。
随着“轻餐饮”蓬勃发展,传统的客家菜受到冲击,而创新的菜式往往失掉了客家菜的本味,我想,如何才能以最佳的方式将时尚元素融入源汁原味的客家菜,做客家菜的新鲜派。
在2015年12月,我开创了新品牌“客家班”。
大家说2016年是我画风突变的一年,因为从那一年开始, 客家班连开10家。而我的老品牌在十五年内只开了五六家。
在我看来,正是因为有了十五年的厚积,才有了客家班的一朝爆发。
·有料才够班
来过“客家班”的客人都可以发现,虽然传统客家菜占到菜单的90%,但家常并不意味着平常,每一道菜都能给人带来一种“新鲜”的感受。
如果是老客人,就会发现奥秘的所在——这里的菜式其实在滋味口感上和“好客之家”并无相差,还是原滋原味的客家菜,但是在呈现方式上却更时尚、更精致。
▲客嫂酿凉瓜
比如说这道“客嫂酿凉瓜”,采用最传统的烹饪手法,但却是整条上菜,现场剪切成段,增加了客人的就餐的体验感。
▲稻草肉
再如,“稻草肉”这道菜,既有卖相,又减少了肥腻感,还增加了一股特有的清香。用它取代“红焖肉”,让现在讲究健康饮食的年轻人也大快朵颐。
当然,做客家菜,有些形式可以创新,有些东西却绝不能变,比如取材标准、烹饪手法。只有这样,才能彰显出客家菜的神韵。
“客家班”很受年轻一族的追捧,很多人说年轻人当然会图新奇,但其实年轻人很讲究实用,仅仅是表面花哨的食物并不能长时间吸引他们。要拔得头筹,我们靠真材实料,功夫到家。
▲客家煎酿豆腐
只说我们的煎酿豆腐,是以客家山区的黄豆与桶装山泉水现场全手工磨制,再以铁锅煮豆浆,制豆腐,这样繁杂的流程每天要进行两次,以保证新鲜的滋味与醇香的豆味。
虽然员工的劳动程度加大了,但是我们绝不用半成品来代替。
正因为如此“真材实料”,它才能成为“客家班”每桌必点的“灵魂菜”。
在客家班,客人可以尝到带有乡野风情的豆角干、菜干、五指毛桃、黄村腐竹、霸王花米粉、竹笋、万绿湖鱼干,这些食材都是河源的山野乡间无污染的原生态之物。每一道都是新鲜炮制。
这是可以吃出来的田野间的气息,也是客家人烹饪的智慧和待客的热情。
为了让每一个进店的客人感受到客家文化的魅力,我们不仅在菜品上下了功夫,在我们的每一间店铺、每一个角落,都有传统的客家风味:客家话、砖瓦墙,融合着时尚、新潮的元素,打造出优雅别致的就餐环境。
我创立客家班的时候,曾有人劝我不要冒进,因为2016年是餐饮最难做的一年。但我想,未来的竞争只会更激烈,我能做的,是把握眼前的时机。
陪伴在我身边的团队,是从广州最早一批“客家王”开始,十几年与我一同在餐饮市场打拼的挚友,我们是老板和员工,也是一起创造财富的奋斗者,我们希望将血液里最纯正的客家菜饮食文化基因,将我们的企业文化、空间文化,体现在每一家“客家班“,让客人真正感受到客家饮食文化的真谛。
如今,“好客之家”已经开出了6家,正向着百年老店的方向成长,而“客家班”也有了7家分店,到年底就有10家的规模,渐渐成熟,如果你也愿意与我一同打造中国客家菜第一品牌,就加入我们的“客家班”新店融资活动吧。
▲我们的新店位于广州市番禺区祈福缤纷世界
我们的团队
直营门店
融资方案
股东特权及选拔标准
股东选拔标准
特权
1、可参加餐厅举办的厨房参观日 及新品发布会;
2、享有成为神秘顾客的权利,按照公司要求提交图文报告,可得到相应餐劵的奖励。每月一次100元神秘顾客用餐券(一年1200元),可对菜品、环境、服务等提出意见或建议;
3、优先订餐,免排队;
4、每个季度在股东群内获选闪亮股东,将得到奖励;
5、持股东专属VIP卡,到所投资店面用餐,专享会员价菜品再打9折。
常见问题
如何进行投资?
- 注册靠谱投,并认证成为投资人;
- 初步了解项目,对您中意的项目提交申请;
- 联系项目经理,加入意向投资群;
- 深入了解项目,确认意向,充值认购;
- 完成签约,新店融资需等待项目开业、然后分红;老店融资直接进入分红阶段。
在靠谱投投资是否需要付费?
靠谱投为投资人提供投资服务,对于新店融资项目,会收取投资人投资收益的7.5%作为服务费;投资人回本之前靠谱投不收取投资服务费。
投资收益:合伙企业利润分配或溢价转让时取得的任何收益,包括但不限于合伙企业分红、份额转让溢价等。
项目失败了怎么办?
靠谱投的项目都不承诺保本。投资新店是股权投资,属于风险投资的一种。投资老店是收益权投资,风险比股权投资更低,但依然不排除风险。
虽然餐饮创业(实体行业)比其他行业的成功率高很多,但即便是靠谱投精选的成熟连锁餐饮品牌,也依然无法保证100%的成功率。一旦项目失败,投资人和项目方需要共担风险。
所以,投资有风险,决策请谨慎。
投资人的退出方式是什么?
新店投资,投资人在融资成功后,将成为合伙企业的有限合伙人,投资人退出机制主要指投资人退出合伙企业的方式,包括以下几种:
转让退出
- 转让给项目方
- 转让给其他有限合伙人
- 转让给合伙企业合伙人以外的第三方
具体转让方式以《投资合作协议》中的描述为准。
清算退出
合伙企业出现到期解散或其他清算事由时,由合伙企业以解散后的合伙企业财产清偿合伙人收益后进行退出。
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