项目介绍

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我是鹿鸣,80后,出生于北方明珠———大连。

在19岁时,我被选入北京钓鱼台国宾馆工作。此期间,接待国外元首以及政府首脑128位,同时亲历了最顶尖的国宴烹饪、国宾级服务,以及博大精深、汇聚八方的餐饮文化。每当忆起这段经历,我都觉得自己倍感幸运。

北漂10年后,我决定离开北京了,回到那个让我魂牵梦绕的大连,将这些年来自己对美食、对餐饮文化的理解,传达给家乡的食客。

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我选择了烤鱼去表达我的那份心情,那时候大连人民对于烤鱼还是陌生的,我觉得是个好机会。开干后,就没有停下来。

认识我有段时间的人都知道,我对美食是有点近乎偏执的追求的。自2010年在大连做起烤鱼以来,我平均每天都要尝试两条鱼,为的就是在口味上持续得精进。

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在餐饮业里,我明白把产品做好之后,总会收到或大或小的回报。在大连,我做的烤鱼,逐渐得到粉丝们的认可:创始门店从周一到周日,无论中午晚上,每天都会排队。

我的项目

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『鸣记烤鱼』是我的烤鱼品牌

在专注烤鱼的7年中,我以“下功夫做好鱼”作为『鸣记』的产品理念,用匠人专注的精神,努力为顾客奉上每一条精美烤鱼。

在大连烤鱼这个品类上,已逐渐占领顾客心智,说到烤鱼,大部分人会想到是『鸣记』。

在『鸣记』,我们选用来源正规透明的生态鱼为主材,用独家秘方配料腌制入味,然后入烤箱精心烤制。

每次,用热油炒制出辣椒以及各类调料的香味。

滚烫的炒料与烤鱼的酥皮一次次的相遇,迸发出别样的香味。

与别家传统烤鱼相比,『鸣记』的烤鱼外皮更加酥脆,肉质更加细嫩多汁,香鲜入味。    

在『鸣记』,除了烤鱼还有两个特色产品:石锅海鲜和吊缸烤串。这三者构建起『鸣记』产品的"金三角",强有力地黏住了各位食客。

石锅海鲜

大连的海鲜堪称全国海鲜美味之最,我想通过『蒸』的形式展现出大连海鲜最深层次本色鲜味。

取特制石锅一枚,将其以特定温度炙烤至红热。

再把贝类壳甲类海鲜按质性不同逐层放入,加盖密封,利用石锅的高温环境,瞬间逼出最底层贝类的鲜美汁水。

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再利用热循环原理,让鲜汁升腾为“鲜气”,自下而上,将整锅海鲜蒸熟。如此天然手法烘蒸出来的海鲜,最大程度的保留了海鲜的原汁原味

这道石锅海鲜,我前前后后花了5年精心创制而成,希望在口感、表现形式和创意上给大家带来不同的感受。

吊缸烤串

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『鸣记』使用先进吊缸烤炉,让烤串们远离烟尘和污染,在吊缸里悠然享受着受热均匀的“火龙浴”,如此烤出来的烤串,肉质更为细嫩,肉香更为浓郁,肉味更加纯正,营养价值亦被完美保留,是真正让人上瘾的时尚烤串。

说到健康度,吊缸烤串也是佼佼者,这种吊缸自然形成热循环系统,能将烤肉的天然口感与丰沛肉汁瞬间封锁,而火与肉不接触的烤制方式,既不会在烧烤过程中令蛋白质与火接触而产生有害物质,又能激发烤串更深层次的肉香,称得上是百分百久经“烤”验的美味“串”奇。

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在2015年,『鸣记吊缸烤串』被评为了大连特色小吃。

门店环境

在门店的环境设计上,『鸣记』经历了多次的迭代升级。烤鱼作为传统的中国四川美食,所以想在硬装上体现中国传统元素,但又不想使得环境过于沉重,最后的设计是在装饰主义的理念下让现代元素中加入传统元素。

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门店里的装饰物70%由设计师原创,装饰画和壁纸皆为设计师绘制。同时考虑到环保等原因,设计结构、物件的重复再利用率达到了80%。

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在环境灯光上,主体光为压低的桌面灯光,希望能让顾客的注意力集中在桌面上,集中在我们的产品烤鱼上,希望能好好得与亲朋好友分享一顿美味。

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以上均为鸣记烤鱼亿合城店内景

加入我们

说一个小梦想吧,作为一个创业者,我想把『鸣记烤鱼』做成大连本地人民的一个骄傲

作为一个"烤鱼者",我明白把时间、精力花下去便能做出至少是不俗的产品。但又作为餐厅的经营者而言,各方面的资源永远都是有限的。

这一次,我想通过和靠谱投的合作,寻找到一批有料的人成为『鸣记』新门店的股东,一起做一些有趣的事情,共同前进,共同分享回报。如果你认同、喜欢『鸣记烤鱼』,又觉得能或大或小的帮助到我们,那请不要犹豫,加入我们

我的团队

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已有门店

西安路店:沙河口区如意街11-1号, 电话:84601889

三八广场店:中山区杏林街66-1号,电话:39821234

二七广场店:中山区鲁迅路134-136号,电话:82846808

黑石礁店:沙河口区黑石礁街 20号1-3-2-1号,电话:84688453

周水前店:甘井子区华北路1号,电话:86642770

华南沃特店:甘井子区中华西路21号(安盛沃特时尚广场4层W4G005号商铺),电话:39627427

华南亿合城店:甘井子区山东路235号(亿合城购物广场内),电话:39587567

山姆会员店:西岗区海达北街40、42号第1层F106、第2层F208,电话:39559898

开发区安盛店:经济技术开发区金马路189号安盛购物广场5楼,电话:87539909

金州安盛店:金州区安盛广场五楼,电话:39315000

柏威年店:中山区柏威年购物中心4楼,电话:84176547

融资方案

33

33000

1.58%

出资方案

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开店计划

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分红规划

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品牌管理费说明

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股东特权及选拔标准

股东选拔标准

长居大连 80、90后优先 认同鸣记烤鱼品牌价值 各行业精英 有社群资源、媒体资源和地产资源者 鸣记内部员工优先

特权

1.  股东专属VIP卡,到所投资的店用餐消费,全单八八折优惠
2. 成为众筹店的神秘顾客
3. 股东可参与新菜试吃
4. 股东可以优先参加线下粉丝活动

常见问题

如何进行投资?

  1. 注册靠谱投,并认证成为投资人;
  2. 初步了解项目,对您中意的项目提交申请;
  3. 联系项目经理,加入意向投资群;
  4. 深入了解项目,确认意向,充值认购;
  5. 完成签约,新店融资需等待项目开业、然后分红;老店融资直接进入分红阶段。

在靠谱投投资是否需要付费?

靠谱投为投资人提供投资服务,收取投资人投资收益的7.5%作为服务费;投资人回本之前靠谱投不收取投资服务费。

投资收益:合伙企业利润分配或溢价转让时取得的任何收益,包括但不限于合伙企业分红、份额转让溢价等。

项目失败了怎么办?

靠谱投的项目都不承诺保本。投资新店是股权投资,属于风险投资的一种。投资老店是收益权投资,风险比股权投资更低,但依然不排除风险。

虽然餐饮创业(实体行业)比其他行业的成功率高很多,但即便是靠谱投精选的成熟连锁餐饮品牌,也依然无法保证100%的成功率。一旦项目失败,投资人和项目方需要共担风险。

所以,投资有风险,决策请请谨慎。

投资人的退出方式是什么?

新店投资,投资人在融资成功后,将成为合伙企业的有限合伙人,投资人退出机制主要指投资人退出合伙企业的方式,包括以下几种:

转让退出

  1. 转让给项目方
  2. 转让给其他有限合伙人
  3. 转让给合伙企业合伙人以外的第三方

具体转让方式以《合伙协议》中的描述为准。

清算退出

合伙企业出现到期解散或其他清算事由时,由合伙企业以解散后的合伙企业财产清偿合伙人收益后进行退出。

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风险提示

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