项目介绍

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潮本味的由来

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我叫方雷,是北京潮本味砂锅粥的创始人。

我16岁来到北京打工,起初在一家菜市场里做学徒。二十年的时间,我从一个小学徒成长为一家连锁餐饮品牌的创始人,期间经历的辛酸和苦楚,和每一个白手起家的创业者一样,酸甜苦辣咸,各种滋味都有。

我热爱餐饮行业,坚信依靠着自己的勤奋,和那一点天赋,一定能将潮本味的品牌做大做强,为大家所喜爱。很多人问我,为什么转行做餐饮选择做粥类的品牌?

这还要从二十年前,我在当菜市场伙计的时候说起。

那时候在菜市场做学徒,时常要跟车进货。有一天出车进货,当时正值初冬,天气寒冷,返程后为了节省开支,也为了保障货物的安全,我每次都是睡在卡车后面,以天为被,以菜为褥,这一次也是一样。第二天清晨醒来,身上盖着的军大衣结了一层的冰,身上的衣服也被寒霜打湿。

我又冷又饿,双手冻的通红,浑身打颤。我走进附近一家早餐铺,想讨一碗热粥喝,可已经冻的说不出话来。店铺老板娘没等我开口讲话,在热气弥漫之中递给我一碗白粥,嘱咐了一句:“快,趁热喝了。”便转身去忙了。当时我饥肠辘辘,端着碗大口喝着这碗白粥,甚至没抬起头看一眼老板娘。只觉得这碗粥如一股暖流缓缓流淌进我的身体里,我记住了这碗白粥带给我的温暖味道。而那句简单的叮咛,在日后的岁月中始终萦绕在我的脑海中,此后多次,我试图凭借记忆寻找这家小小的早餐铺以表感谢,始终未能找到。

这么多年,我一直相信一个道理。食物,要用心做才会得到认可,自己放心吃,才能呈现给客人。所以,我们的潮汕砂锅粥,一定要是最地道的味道。每一个用心做菜的人,他都将他的热情和温暖融入到食物之中,妈妈的豆花鱼,爸爸的回锅肉,那小小早餐铺的一碗白粥,他们,都在用情感付出着,我要做一个温暖的品牌,做一碗温暖的粥。

做餐饮10年,潮本味称得上是我最满意的作品之一。为了打造潮本味,我和我的团队做了做了大量市场调研,我们的团队南下砂锅粥的故乡——汕头无数次。既然做,就要做的最好。 

我们走遍汕头、汕尾、揭阳等地的大街小巷,寻访名师主厨,吃遍当地人气较旺的餐厅。为了寻到最地道的潮汕味道,我和主厨两个人几乎每天要吃上七八顿饭,我们的大厨更是当学徒好几个月。一段时间下来,我们体重每个人胖了十多斤不说,口腔上火全是血泡。苦过之后便是甜,我们最终成功把最地道砂锅粥本味带回了北京。

在潮本味,我们制作一锅砂锅粥的时候, 开始会放入大约半斤左右的米。

当熬到这个米六七成熟的时候,会把米捞走一半,把更多的米浆留在这个砂锅粥里。

接着就是放入活虾活蟹,继续熬上一会儿。

虾蟹的鲜香随着熬制的时间慢慢深入粥里面,然后便可以出锅了。

潮本味的美食

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▲ 潮汕鲜牛肉粥

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▲ 经典干贝鲜虾粥

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▲ 花蟹海虾干贝粥

除了传统的砂锅粥之外,潮汕最地道的小吃自然是少不了的。

潮州蚝仔烙,选用当地原只颗粒饱满的生蚝取肉,配当地自磨红薯粉,加入鸭蛋液搅拌均匀,入130°油锅内煎至两面金黄即可。入口表皮香酥,白玉般的蚝肉更是滑腻鲜美,别有风味。

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普宁豆浆焖黄鱼精选优质深海大黄鱼,两面煎至金黄色,配以香芹、青蒜苗、青红椒,潮州特色的普宁豆酱焖煮,装入特选的鱼炉,点上酒精,火焰将鱼皮烤的焦香四溢。

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极品海苔虾,一道串起来吃的美味鲜虾,后背开刀去虾线后用上等花雕腌制,炸制金黄色。选用尚品海苔碎撒入拌均即可。味型咸鲜,外焦里嫩,是喜欢海鲜人士及小朋友的最爱。

潮本味的环境

加入我们

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今年上半年,潮本味计划在北京五棵松卓展商圈建立一家新的门店。

对于创业,我最初的动机就是想能挣到钱,别再让自己和家人为了钱而发愁,后来就是想在事业上能成就一起打拼过来的伙伴们。这一次的新门店,我想通过众筹的形式找到一批热爱美食、愿意互相帮助的伙伴,实现双方的互利双赢。

直营门店

潮本味崇光SOGO店 北京市西城区万松街庄胜崇光百货6层606
潮本味百子湾店 北京市朝阳区百子湾桥东永辉超市
潮本味蓝色港湾店 北京市海淀区五棵松蓝色港湾购物中心北区B1层A065
潮本味望京凯德mall店 北京市广顺北大街33号院望京凯德mallB1层15B
潮本味北苑上品+店 北京市朝阳区北苑路甲13号上品+亚运村店5
潮本味王府井店 北京市东城区王府井大街251-253号北京王府井大厦
潮本味西点百货店 北京市海淀区永定路88号3层07号
潮本味壹零陆陆店 北京市朝阳区通惠河畔西店1066号 壹零陆陆 西侧餐厅

融资方案

70

19100

1.00%

出资方案

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开店计划

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分红规划

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品牌管理费说明

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股东特权及选拔标准

股东选拔标准

喜欢餐饮行业 有长期的合作愿望 热爱美食 生活方面有情调 有一定的品牌宣传推广能力

特权

1. 投资金额的3%的代金券,只限众筹门店使用。

2. 8.5折股东卡,只限众筹门店使用。

3. 参加公司统一组织的集体活动,学习烹饪小技巧;

常见问题

如何进行投资?

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  2. 初步了解项目,对您中意的项目提交申请;
  3. 联系项目经理,加入意向投资群;
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  5. 完成签约,新店融资需等待项目开业、然后分红;老店融资直接进入分红阶段。

在靠谱投投资是否需要付费?

靠谱投为投资人提供投资服务,对于新店融资项目,会收取投资人投资收益的7.5%作为服务费;投资人回本之前靠谱投不收取投资服务费。

投资收益:合伙企业利润分配或溢价转让时取得的任何收益,包括但不限于合伙企业分红、份额转让溢价等。

项目失败了怎么办?

靠谱投的项目都不承诺保本。投资新店是股权投资,属于风险投资的一种。投资老店是收益权投资,风险比股权投资更低,但依然不排除风险。

虽然餐饮创业(实体行业)比其他行业的成功率高很多,但即便是靠谱投精选的成熟连锁餐饮品牌,也依然无法保证100%的成功率。一旦项目失败,投资人和项目方需要共担风险。

所以,投资有风险,决策请谨慎。

投资人的退出方式是什么?

新店投资,投资人在融资成功后,将成为合伙企业的有限合伙人,投资人退出机制主要指投资人退出合伙企业的方式,包括以下几种:

转让退出

  1. 转让给项目方
  2. 转让给其他有限合伙人
  3. 转让给合伙企业合伙人以外的第三方

具体转让方式以《投资合作协议》中的描述为准。

清算退出

合伙企业出现到期解散或其他清算事由时,由合伙企业以解散后的合伙企业财产清偿合伙人收益后进行退出。

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