项目介绍

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敲骨吸髓汲精华,剔骨取肉食肌腱

十七年如一日,凭一根骨头的真材实料

文火慢熬汤暖灵魂,概念创新饮食同乐

三人行,打造养生滋补的时尚火锅文化

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大家好,我叫胡雅平,是三人行的创始人。二十年前,我结束了在四川省交通系统的工作前往上海,原本计划将上海作为一个前往海外学习的中转站,但机缘巧合,我在同学的挽留下留在上海,就这样开始了我的创业之旅。

那时候的上海,很少有川菜馆和火锅店,我想,为什么我不能将独特的巴蜀美味带入上海呢?恰遇同为餐饮人的赵弘,于是我们共同组建了团队开始川菜火锅之旅。

最初的时候,我们为品牌取名“川人行”,因为我们主打的是川菜火锅,但最终我们还是决定将它改为“三人行”。

很多人觉得不解,川人行难道不是更有特点吗?的确,川人行更体现我们川菜火锅的特点,但也会让不能吃辣的人退避三分,在没有进店之前就错过美味。

在我们的理解中,三人成众,这其中包含了饮食同乐的理念,美食,正是应该大众同享。而三字也是一个倒置的川,代表了源自川系的美味。三人行标识中的三簇火焰的不仅代表了我们所经营的产品,更寓意着三人行如熊熊火焰般的蓬勃发展步伐和取得的辉煌成就。

之后,我从家乡带来了餐厅的第一批厨师,他们大概也是上海的第一批川菜师傅。不夸张的说,如今的上海川菜馆,都或多或少受过我们当初那一批人的影响。

对于川菜,很多人存在着误解,认为川菜一定是辣的,一定是重口味的人才可以吃,但身为土生土长的四川人,我知道并不是这样。川菜,可以是滋补的,养生的,与现代人理念吻合的。

于是,在研发菜品时,我想到在很多年前,肉票粮票还在通用的时代,骨头汤是只有骨折病人才能享用的美味,而妈妈熬的骨头汤,也成为我记忆中挥之不去的味道。我们希望靠纯天然的食材和严谨的制作工艺为大众带来健康美味、物美价廉、富有特色的骨头锅。

招牌菜品

骨头王大锅

骨头锅是我们的招牌菜品,是因为这道菜,三人行才声名鹊起,也是因为这道菜,三人行多年来受到大众欢迎,每到降温,我们的店前都会大排长龙。

顾名思义,骨头是这道招牌菜的关键。我们的锅底没有秘诀,全靠食材和时间。为了保证每根骨头的新鲜度和均匀度,我们采用知名供货厂家的后腿筒骨,经过汆水、吊汤、煮骨等多道工艺,并加入鸡鸭猪肚猪脚等天然食材调味以及多种养生中药材,耗费8小时慢火熬制,期间一直由专人值守换水打沫以保证汤鲜肉嫩。

同时,我们所有门店的汤底均为当天新鲜熬制,每日凌晨开始便开始熬制新一天的食材汤底,隔夜汤底不再出售给客户,最大程度上保证了骨头锅的原汁原味、新鲜、健康、美味。

常来我们店的顾客,知道这样一句口诀,“敲骨吸髓汲之精华,剔骨取肉食之肌腱”。吃骨头王火锅,啃骨头是最不可错过的环节。常在厨房的人都知道,后腿筒骨骨髓丰富,甚至可以用吸管嘬来吃,而经过长时间的炖煮,骨头上的筋膜也被炖的软烂,方便人们大快朵颐。

既然是火锅,当然要有涮品,我们保留了毛肚、菌菇、丸滑等传统涮品,也融合上海本地的饮食习惯,增添了蛋饺,味道更加浓香适口。

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▲ 招牌烤棒骨

除了火锅,为格外爱吃肉的顾客需要,我们也准备了招牌烤棒骨。将新鲜的棒骨经过长时间的炖制,等棒骨肉变的酥香软烂的时候再又小火慢慢的烤,最后刷上秘制的调料。一种骨头,两种吃法,满足了不同消费者的需求。

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▲ 招牌钵钵鸡

钵钵鸡是四川著名的冷吃菜,以鲜香麻辣,内容丰富闻名,在三人行,这也是必点的招牌菜之一。

作为这道菜的主角,鸡肉的口感十分关键,三人行的钵钵鸡只选用三斤左右安徽的散养优公鸡,以确保肉质鲜嫩爽滑。我们聘请专职厨师,采用各种香料酱料、棒骨熬制卤汤调味、再加上秘制调料。最后,配上二十余种蔬菜。鸡肉爽滑,卤汁味道鲜美,食后口齿留香,令人食欲大增,受到大众的追捧。

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▲ 招牌香辣牛蛙

牛蛙在市面上常见的烹饪手法是炖煮,我们别出心裁,采用三两到四两的新鲜牛蛙现场活杀,加入秘制的调料腌制,保证肉质爽滑、鲜美入味。经热油炸至外酥里嫩,并加入十余种调味料、配料炒制而成。皮酥肉嫩,鲜香味美,也成为众多食客必点的招牌菜。

餐厅环境

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多年来,三人行不断开拓业务,迎合现代人的消费理念和习惯,对出品和口味不断进行各种升级和改良,还引进各种时尚元素,进行多元化发展。在餐厅环境方面,我们也不断更新。

我们的第一家老店,已有十几年的历史,其设计装修更多着重于一个家的感觉,朴素而卫生。而现在更多的选择是高雅、舒适、时尚,让客人在用餐过程中更舒适、更放松,过去是为了吃而吃,现在是在吃的过程中享受更多的感受。

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多年积累下来,我们有了固定合作的专业装修团队,按门店的需求为我们设计施工门店。上海地区装修后续服务可以做到随叫随到,非常便利快捷。

同时,我们大多数选择成熟商圈,也有沿路边的铺位,这样才能更长久的驻地经营,不会受到房产商的诸多限制。

加入我们

从2001年创业至今,三人行骨头王火锅在上海经营已经十七年了,我们的很多老顾客都是在三人行从同学聚会吃到了同事聚会。上海生活时尚频道、淘上海等著名美食频道都对我们的门店有多次专访,对三人行经典的骨头王火锅和牛肉火锅均赞不绝口。可以说,上海人只要提起骨头锅,一定会想到三人行。

我们不仅在上海深受吃客的关注和喜爱,也在海内外拥有近二十家连锁餐厅,从上海到美国都有我们的足迹——我们是首个进洛杉矶的华人火锅连锁,全球几十家店累计接客超千万。这不仅得益于我们的在媒体投放和企业形象上的大力投入,更是我们理念正确性的印证。

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▲ 图为三人行所获部分荣誉

同时,我们也意识到只有不断的学习,不断的进步,才能让我们站在火锅文化时尚的前沿,引领时尚潮流。

现在,我们希望能够通过靠谱投平台,更快的把健康美味的好食品带到给各地域的百姓一起分享,也让大家更好的关注这个品牌,以求迅速将我司的经营理念和美食带到各地,让广大食客都能品尝到三人行最经典、最新潮的各式火锅。

我们本次融资的新店选址为上海市中心黄浦区浙江南路8号2-3楼,在迎来更大客流的同时,也意味着更大的挑战。因此,在未来的日子里,希望能有更多年轻力量加入我们的团队,与我们共同缔造中国最具有专业水平的餐饮连锁企业,努力做一个真正让消费者放心满意的餐饮企业。

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团队成员

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直营门店

徐汇总店-徐家汇 肇嘉浜路 879 号
百联世茂店-南京东路 819 号百联世茂 7 楼
南京东路二店-南京东路 479 号新世界休闲港湾 3 楼
田林店-柳州路田林十三村 5 号
长寿店-长寿路 505 弄 6 号
长宁店-中山公园 东诸安浜路 141 号
中港店-长寿路828-846号中港汇303室

融资方案

100

29470

0.70%

出资方案

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开店计划

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分红规划

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品牌管理费说明

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股东特权及选拔标准

股东选拔标准

华东地区 25-45岁 公司白领 有经营经验的老板

特权

1. 定期分红

2. 优先入座

3. 股东消费8折折扣(众筹店)

4.投资金额10%的现金消费券。

发放规则:在12个月内发放完毕,以纸质餐劵的形式按季度发放。

使用规则:可在三人行骨头王火锅品牌所有门店使用,现金券使用时不找零,不可以和其他折扣同时享有,每个月发放的现金券的使用期限为发放之日起12个月内。

常见问题

如何进行投资?

  1. 注册靠谱投,并认证成为投资人;
  2. 初步了解项目,对您中意的项目提交申请;
  3. 联系项目经理,加入意向投资群;
  4. 深入了解项目,确认意向,充值认购;
  5. 完成签约,新店融资需等待项目开业、然后分红;老店融资直接进入分红阶段。

在靠谱投投资是否需要付费?

靠谱投为投资人提供投资服务,对于新店融资项目,会收取投资人投资收益的7.5%作为服务费;投资人回本之前靠谱投不收取投资服务费。

投资收益:合伙企业利润分配或溢价转让时取得的任何收益,包括但不限于合伙企业分红、份额转让溢价等。

项目失败了怎么办?

靠谱投的项目都不承诺保本。投资新店是股权投资,属于风险投资的一种。投资老店是收益权投资,风险比股权投资更低,但依然不排除风险。

虽然餐饮创业(实体行业)比其他行业的成功率高很多,但即便是靠谱投精选的成熟连锁餐饮品牌,也依然无法保证100%的成功率。一旦项目失败,投资人和项目方需要共担风险。

所以,投资有风险,决策请谨慎。

投资人的退出方式是什么?

新店投资,投资人在融资成功后,将成为合伙企业的有限合伙人,投资人退出机制主要指投资人退出合伙企业的方式,包括以下几种:

转让退出

  1. 转让给项目方
  2. 转让给其他有限合伙人
  3. 转让给合伙企业合伙人以外的第三方

具体转让方式以《投资合作协议》中的描述为准。

清算退出

合伙企业出现到期解散或其他清算事由时,由合伙企业以解散后的合伙企业财产清偿合伙人收益后进行退出。

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风险提示

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