项目介绍

四代传承只做一件事

让老百姓能吃到地道正宗的鲁菜

带您找回久远的味道


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我是邹胜利,50后,出身山东省烟台福山县餐饮世家,四代传承。

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▲ 工作中的父亲邹东升

我父亲邹东升曾执掌京城八大楼之首,鲁菜之巅的“东兴楼”十数载。我耳濡目染父辈们在烹饪界的卓越成就,青少年时代便将投身餐饮业视为人生梦想。

改革开放初期,1990年,我从工作了20年的北京面粉厂停薪留职,在私营电力施工队打工2年,拥有初步资金积累后,1990年在广安门内大街开设自己的首家门店——胜利食品店,后来几经周折,屡次关店开店,终于,1993年,玉林烤鸭首家门店在右安门玉林小区开业,成为玉林餐饮集团门店肇始,至今仍然生意火爆。

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▲ 玉林的第一家店

我的项目

创立玉林餐饮以来,我一直以“传统鲁菜、精品烤鸭”为主要特色。

玉林的挂炉烤鸭,以枣木、梨木等为燃料,秉承百年北京烤鸭的传统,以挂炉的方式烤制而成。经四十五分钟独特工艺烤制后,烤鸭只形饱满、色泽枣红、外皮光亮,皮酥肉嫩、肥而不腻。

2000年开始风靡北京的“烤鸭三吃”,其实是在玉林首创。

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▲ 传统的连皮带肉用面皮卷着吃

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▲ 烤鸭皮,沾少许糖,香酥可口

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▲ 纯鸭廋肉,沾着特制蒜汁吃

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▲ 葱烧海参

葱烧海参是鲁菜的绝佳代表,属北方名菜。通过独特的烹饪技艺将海参的鲜香、细嫩、醇厚等独特味道发挥出来,大葱干香浓郁,海参嫩滑,肉质软糯,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅。

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▲ 干炸小丸子

这道干炸小丸子是鲁菜大师王义均的扛鼎之作,肥瘦比例相宜的精选猪肉部位手工剁馅,经过独特的“三炸三燉”后,每个丸子均外焦里嫩、口感鲜香。最讲究的还是一咬一层壳,酥香不腻口,凉了也照样美味!

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▲ 王义均大师

玉林聘请了国宝级烹饪大师王义均担任技术顾问,并汇集多位国内顶级烹饪大师组成技术领军团队。王义均大师作为公认的鲁菜泰斗,在60多年的厨艺生涯中,先后作为主厨参与诸多国内外政要的宴请,2008年曾被授予餐饮业终身成就奖。

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▲ 烩乌鱼蛋汤

烩乌鱼蛋汤,以从山东远道而来的精品乌鱼蛋为主材,加上源自宫廷御膳的吊高汤技法,每道高汤上桌后清澈剔透、似水非水、味道鲜浓、爽滑软嫩。

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▲ 九转大肠

经典鲁菜九转大肠,它最精妙之处在于味道的汇聚,精选的肥厚大肠圆鼓饱满,配合盐、酱油、料酒等十余种调料。大火烧开小火慢慢㸆,抱住丰富汤汁的大肠稳稳地立在盘中,每一口都滑口香腴。

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▲ 极品毛血旺

面对时代变迁、客户口味的变化,玉林与时俱进,吸收了“粤、湘、川”等多个菜系的时尚精品菜肴,推成出新,极品毛血旺便是其中一道。

普通的毛血旺都讲究物美价廉,但在玉林我们反其道而行,在食材上选用原产地高质量的海鲜,新鲜的鸭血,肥美的鳝鱼段,以及健康无添加剂的毛肚黄喉,猛烈、直接、爽快,只要吃上一口,保证停不下来。

玉林烤鸭的环境

玉林烤鸭定位于社区,为广大居民提供大众餐饮、宴会服务。店面选址均靠近居民小区,客源稳定。店面装修风格整体上庄重大气,温馨雅致,以亲民路线为主。根据不同社区特点,因地制宜。既有气势恢宏的大型旗舰店,也有精致的中小型店面;既有空间开阔的大厅,也有私密性良好的包房;既可接待大型宴会,也可服务于家庭宴会、朋友小酌。可为不同需求的客人提供多种选择。

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▲ 右安门总店

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▲ 华威桥店前台

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▲ 华威桥店内景

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▲ 金台路店包厢

2013年的玉林20周年大庆,是玉林餐饮集团发展的重要里程碑,“玉林”全力回馈顾客,以“那些年,那些味”为主题举办“怀旧美食月”活动,软炸虾仁、宫爆肉丁、焦熘肉片等怀旧菜品价格回到20年前,史连勇等诸多烹饪大师走进社区亲自教授“怀旧菜”做法。 

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玉林餐饮在二十余年的悉心经营下,不断得到外界的认可。在2007年,被中国饭店协会评定为中国十佳鲁菜馆,2008年被评定为中国十佳酒家,另有五款单品菜被评为中国特色名菜。

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子品牌

2011年12月,玉林餐饮集团诞生了一个新的子品牌:一花一叶咖餐厅。一花一叶定位于中高端商务休闲餐饮市场,目标客群是年轻时尚、充满活力,又极具个性的商务白领人士。在设计上,一花一叶专门聘请西班牙设计师,量身打造了以地中海风格为基调的装饰布局。一花一叶创立以来以打造“国内咖餐头等舱” 为品牌目标,希望为都市商务人群和白领提供商务洽谈、跨界美食、休闲娱乐等专属服务。

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▲ 一花一叶咖餐厅外景

为何众筹

作为玉林烤鸭的创始人,我谆诫父训,传承衣钵,一直以“菜品精而入其味,环境美而彰其形,服务真而动其情,价格适而超其值”为经营理念,矢志不渝。

众筹对我来是一个新鲜事物,作为一个50后,我希望追随时代前进的步伐,希望将鲁菜、烤鸭以新的方式传承下去,希望能为更多的社区居民带去老一辈餐饮人留下的美好食物。

如果你喜欢玉林的烤鸭、各式的鲁菜,认同玉林的品牌文化,或者是资深的吃货,或者是媒体人、企业领导者,请参与我们的众筹来支持到玉林。

我的团队

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现有门店

玉林烤鸭店(华威桥店): 朝阳区南新园中路106号(近双龙超市)

玉林烤鸭(建达分店): 朝阳区东土城路14号建达大厦2楼

玉林烤鸭店(右安门店): 丰台区右安门外玉林小区二条

玉林烤鸭店(金台路店): 朝阳区延静西里甲7号楼锦江之星1楼

玉林烤鸭店(定福庄店): 朝阳区定福庄西街甲1号(中国传媒大学北门)

玉林烤鸭店(黄村店): 大兴区黄村兴丰大街52号(富强西路口)

玉林烤鸭店(平乐园店): 朝阳区南磨坊北里甲115号

玉林烤鸭店(小西天店): 海淀区慧景路天客隆斜对面(今典花园北侧)

玉林烤鸭店(六里桥店): 丰台区六里桥北里马官营莲香园小区1号楼

玉林烤鸭店(马驹桥店): 通州区马驹桥镇商业街158号

玉林烤鸭店(垡头店): 朝阳区垡头金蝉北里小区3号楼

玉林烤鸭店(白纸坊店): 西城区白纸坊桥西路北100米(青年湖小学)

一花一叶咖餐厅(建国门店): 东城区建国门弘通巷华润大厦西侧500米

一花一叶咖餐厅(西单店): 西单北大街109号婚庆大厦南门一层

一花一叶咖餐厅(五彩城店): 海淀区清河中街68号五彩城购物中心东区五层

一花一叶咖餐厅(爱琴海店): 朝阳区西坝河爱琴海购物中心五层

融资方案

60

56210

0.75%

出资方案

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开店计划

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分红规划

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品牌管理费说明

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股东特权及选拔标准

股东选拔标准

长居北京 25-55岁 玉林烤鸭忠实顾客 认同玉林餐饮品牌文化 企业老总 资深吃货 具有传播精神

特权

1. 股东专属卡,所投门店8折优惠;其它门店8.8折;
2. 邀请参加新产品体验沙龙;
3. 有机会参加玉林餐饮集团年会;

常见问题

如何进行投资?

  1. 注册靠谱投,并认证成为投资人;
  2. 初步了解项目,对您中意的项目提交申请;
  3. 联系项目经理,加入意向投资群;
  4. 深入了解项目,确认意向,充值认购;
  5. 完成签约,等待项目开业、分红。

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靠谱投为投资人提供投资服务,收取投资人投资收益的7.5%作为服务费;但若投资人某季度年化投资收益率未达到16%,则靠谱投不收取投资服务费。

投资收益:合伙企业利润分配或溢价转让时取得的任何收益,包括但不限于合伙企业分红、份额转让溢价等;

某季度年化投资收益率:(季度收益/投资本金)*4*100%;

项目失败了怎么办?

您在靠谱投的投资是股权投资,属于风险投资的一种。虽然餐饮创业(实体行业)比其他行业的成功率高很多,但即便是靠谱投精选的成熟连锁餐饮品牌,也依然无法保证100%的成功率。一旦项目失败,投资人和项目方需要共担风险。所以,股权投资有风险,投资请谨慎。

投资人的退出方式是什么?

投资人在融资成功后,将成为合伙企业的有限合伙人,投资人退出机制主要指投资人退出合伙企业的方式,包括以下几种:

转让退出

  1. 转让给项目方
  2. 转让给其他有限合伙人
  3. 转让给合伙企业合伙人以外的第三方

具体转让方式以《合伙协议》中的描述为准。

清算退出

合伙企业出现到期解散或其他清算事由时,由合伙企业以解散后的合伙企业财产清偿合伙人收益后进行退出。

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风险提示

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