项目介绍

竹篱笆、红瓦片、榕树落叶满地……

鸡犬相闻的巷弄中传出饭菜的香味。

阿嬷摆好碗筷等着晚归孩子回来吃饭。

有的学者说,这是唯一还有“中国味”的地方。

这里走出过林青霞、任贤齐、邓丽君这些标记着一个时代回忆的人。

这里,也是我无数次梦回的眷村。

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聊到宝岛台湾美食,相信大家耳熟能详。

但若说起台湾眷村,很多人仅略知一二。

在台湾,“眷村”是永远绕不过去的地标。

这个特殊的时代产物里,曾经居住过120万退居台湾的国民党军人家属,融汇了大约120万来自全国各地的阿山仔(外省人),也因此融汇了全国各地的美食。

这里的味道不分南北,不争甜咸,形成了一种新的口味——眷村美食。

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我叫李颖,是在台湾宜兰眷村长大的孩子。

回忆起小时候,外婆烧菜的背影第一个浮现在眼前。她总是哐哐当当地切菜颠锅,在锅碗瓢盆间忙碌不停,为我们端出一道道丰盛的菜肴。

虽然没有珍贵的食材,但这种朴素而用心的味道,成为我离家后最大的思念

人至中年,就越发想念旧时候,那种充满诚意的,热气腾腾的家乡味背后,是天然的食材,本真的味道,还有,家人的团聚。

我放下手头的工作,用15个月走遍了台湾10个地区大大小小的眷村,它们有的已被改造,有的几近荒废,但当炊烟飘起,记忆中外婆端着菜肴招呼我们吃饭的样子,仿佛又在眼前。

我把这种让人眷恋的家乡味道,带回广州。  

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我们将这份异乡人对故土眷恋映射在料理之上,用天然的食材,把本真的味道留存下来,将这份珍藏在心底的味道分享给更多在外漂泊的人。

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▲ 栗子鸡

“鸡”在台湾和“家”的发音相同,“qi  gei”(起家)是鸡煲赋予的含义。

小时候因为家境不好,只有在过年时才可以吃上鸡煲。家里放养了一年的鸡,食五谷长大,在外婆的手中变成喷香的鸡煲,那种本真的味道,是最好的新年祝福。

我去找来在山里长大,只吃稻谷和香草的香草鸡,再配上自家农场种植的罗勒,和朋友送来的宜兰胡麻油、香油,自酿米酒和板栗一起煲煮,复刻儿时尝到的鲜味。

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每一块鸡肉都会处理成适合嘴形的大小,就像小时候外婆因为我们不会啃骨头,总是会费时间把鸡肉剁成小块。这样吃起来不仅肉更饱满鲜嫩,吐起骨头也更方便。

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▲ 我们用八种鲜蔬组成了小园八亩

吃完鸡肉,还剩下鲜甜的鸡汤,在广州生活多年的我,融入了当地的家常的吃法——打边炉。

用鲜甜的蔬菜直接下锅,让菜叶饱吸汤汁的营养和美味。就像在家吃饭一样,营养而不浪费。

这些蔬菜都是直供港澳,由无基改种子,无农药水耕种植而成,通过瑞士 SGS 检测,我们会连根上桌,让大家看到干净的根茎。只要用手一掰,就可以直接涮煮了。

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▲ 一口暖身的台湾姜母老鸭汤

天冷时,还有阿嬷常常会煲煮的老鸭汤,十余种药材和红面番鸭一起煲煮4小时,鸭肉炖的酥烂,可以喝到鸭肉的醇香,枸杞的鲜甜,暖身也暖心。

这里的每一道菜,都在说着同样的话:记得要回来相聚。

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在谊兰眷村,当你吃着阿嫲烧的菜肴,“阿嫲的背影”就在你的眼前。

阿嫲臃肿的背影,烧火的灶台,徐徐冒出的烟气,是曾经炊烟里的美味乡情,也是我们想呈现的那份带着温度的美味。

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特别要说的,是我们特意在室内修建的三个拱形卡座。

拱形的卡座,就像小时候的拱形桥,而墙面上的画作,则表达着一位眷村老人,对团圆的向往。

这是眷村的一位“彩虹爷爷”,在眷村渐渐变老,枯旧,被人遗忘时,他用自己对眷村的感情和理解,在眷村的老墙上绘制出五彩斑斓的童话世界,被旅客拍照上传后,感动了许许多多人。

我们把它融入进来,是希望借此致敬彩虹爷爷,也是希望大家能够不要被时间冲淡对眷村、对团圆的记忆。

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谊兰眷村开业之后,曾经获得了许多荣誉,成为了大众点评热门台湾菜前三名,最让我开心的是,大家在谊兰眷村团圆,重拾儿时的美味与快乐。

从眷村走出的孩子,曾经用一部《光阴的故事》的回忆他在眷村的点滴,在光阴的故事里,最温暖的就是团圆的味道。如果你愿意与我们共享这团圆的味道,就请加入我们捷登都会店的融资活动中来吧。

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我们的团队

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直营门店

广州市越秀区捷登都会店
广州市番禺区永旺梦乐城店
广州市白云区凯德广场店

融资方案

27500

3

40

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分红规划

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股东特权及选拔标准

股东选拔标准

常住广州 年龄25至45 公司白领,公务员,媒体人,广告设计等中高收入群体 喜欢品尝美食和台湾文化

特权

1. 股东享有8%现金消费券

2. 平常用餐销售8.6折优惠

3. 新品免费试吃

4. 优先订餐,享受免排队特权

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清算退出

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